Коллекция кулинарных рецептов

Яблочный квас

Яблочный квас

Для приготовления яблочного кваса годятся яблоки летних, осенних и зимних сортов, преимущественно кисло-сладкие, с небольшим содержанием сахара. При использовании высокосахаристых яблок сок следует немного разбавить водой.

Спелые, хорошо вылежавшиеся свежие яблоки измельчить, заложить в чистую эмалированную посуду с крышкой (в деревянный бочонок или стеклянные бутылки), слегка смочить водой и оставить в теплом помещении для сбраживания.

Перед брожением рекомендуется добавить разводку сухих яблочных дрожжей чистой культуры (1 стакан на 1кг яблок). Через 2-3 дня переброженную мезгу отжать на ручном прессе. Сок слить в чистую эмалированную посуду или пропаренный бочонок, укупорить и поставить на ледник, в погреб или холодильник.

яблоки

Яблочный квас - отзывы







2010 © RODEO.SU

Генератор, скидки постоянным клиентам.