Кулинарное родео

Коллекция кулинарных рецептов

Соус грибной по-киевски

Грибной соус по-киевски можно приготовить в любое время года, потому что готовится он из сушеных грибов, запасенных с осени. Этот соус лучше всего подавать к овощным котлетам и запеканкам.

Для приготовления соуса нужно взять 50 г. сушеных грибов – лучше всего белых, 40 г. репчатого лука, 2 столовые ложки растительного масла, 10 г. муки и немного соли.

Заливаем грибы двумя стаканами холодной кипяченой воды. Через 3 часа настоявшиеся грибы отвариваем в этой же воде 10 минут. Откладываем грибы, оставшийся бульон процеживаем. На сковороде с растительным маслом слегка поджариваем муку, смешиваем с горячим бульоном и варим 20 минут на малом огне.

Пока варится соус, лук мелко шинкуем. Мелко нарезаем грибы, добавляем лук, обжариваем в масле 5-7 минут. Перекладываем обжаренные грибы с луком в соус, добавляем соль по вкусу и доводим до кипения. Через 5 – 10 минут наш соус окончательно готов. Можно подавать к столу.

грибы, луковица

2010 © RODEO.SU